Receita · Bebida/Aperitivo
Spritz Veneziano – o Aperitivo na proporção 3-2-1
O Spritz Veneziano é um Aperitivo leve de Prosecco, licor amargo e água com gás. Fica pronto em cinco minutos e se baseia numa proporção simples: 3 partes de Prosecco, 2 partes de amargo, 1 parte de água com gás. O importante é muito gelo na taça. Esta receita é somente para adultos.
Preparo
- Gele bem o Prosecco, o amargo e a água com gás. Separe taças de vinho ou copos tumbler.
- Encha as taças generosamente com cubos de gelo, até cerca de dois terços.
- Primeiro, despeje o Prosecco (3 partes, ou seja, 9 cl por taça).
- Em seguida, acrescente o amargo de Aperitivo (2 partes, 6 cl por taça).
- Complete com um pequeno jato de água com gás (1 parte, 3 cl por taça).
- Mexa uma vez, rápida e cuidadosamente, para preservar o gás.
- Decore com uma fatia de laranja, se quiser com uma azeitona, e sirva imediatamente.
- Somente para adultos: o Spritz contém álcool e só é vendido a maiores de idade. Aproveite com moderação e responsabilidade. Quem ainda vai dirigir ou deve evitar álcool por motivos de saúde escolhe uma versão sem álcool.
- Ordem: primeiro o Prosecco, depois o amargo, por último a água com gás. Assim tudo se mistura com o mínimo de mexida, e as bolhas se preservam.
- Gelo: bastante gelo e, se possível, em cubos grandes, que derretem mais devagar. A bebida permanece gelada e aguada mais lentamente.
- Escolha do amargo: amargos de Aperitivo alaranjados costumam ser mais suaves e doces; os vermelhos e escuros, mais intensos. O dulçor e o amargor variam conforme a marca.
Itens úteis para acompanhar
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Licor amargo para Aperitivo
O coração do Spritz. Somente para maiores de idade.
Conjunto de taças de vinho
Taças grandes, com espaço para gelo e fatia de laranja.
Toalha de mesa de linho
Para uma mesa de Aperitivo bem posta.
Perguntas frequentes
Qual Prosecco combina com o Spritz?
Um Prosecco seco (Brut ou Extra Dry) é a escolha certa. Um Prosecco muito doce, junto com o amargo, deixa a bebida doce demais rapidamente.
Existe uma versão sem álcool?
Sim. Espumante sem álcool ou uma bebida de Aperitivo sem álcool, com água com gás e fatia de laranja, funcionam de forma parecida. O sabor, porém, não é idêntico.
Quantas taças rende uma garrafa de Prosecco?
Uma garrafa de 0,75 litro rende cerca de 8 taças, com 9 cl por taça. A calculadora de quantidades já inclui o amargo e a água com gás correspondentes.
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