Recette · Boisson/Aperitivo
Spritz Veneziano – l'Aperitivo dans les proportions 3-2-1
Le Spritz Veneziano est un Aperitivo léger à base de prosecco, de liqueur amère et de soda. Il se prépare en cinq minutes et repose sur une proportion simple : 3 parts de prosecco, 2 parts d'amer, 1 part de soda. Il faut beaucoup de glace dans le verre. Cette recette est réservée aux adultes.
Préparation
- Bien refroidir le prosecco, l'amer et le soda. Préparer des verres à vin ou des tumblers.
- Remplir généreusement les verres de glaçons, environ aux deux tiers.
- Verser d'abord le prosecco (3 parts, soit 9 cl par verre).
- Ajouter ensuite l'amer d'Aperitivo (2 parts, 6 cl par verre).
- Compléter avec un petit trait de soda (1 part, 3 cl par verre).
- Remuer une fois, brièvement et délicatement, pour préserver le gaz carbonique.
- Garnir d'une rondelle d'orange, d'une olive si on le souhaite, et servir aussitôt.
- Réservé aux adultes : le Spritz contient de l'alcool et n'est servi qu'aux personnes majeures. Savoure-le avec modération et de façon responsable. Si tu dois encore conduire ou si tu dois éviter l'alcool pour des raisons de santé, choisis une variante sans alcool.
- Ordre : d'abord le prosecco, puis l'amer, enfin le soda. Tout se mélange ainsi avec un minimum de remuage, et les bulles sont préservées.
- Glace : beaucoup de glaçons, si possible gros, ralentissent la fonte. La boisson reste froide et se dilue plus lentement.
- Choisir l'amer : les amers d'Aperitivo orange sont en général plus doux et plus sucrés, les rouges et foncés plus corsés. La douceur et l'amertume varient selon la marque.
Complément pratique
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Liqueur amère pour Aperitivo
Le cœur du Spritz. Réservé aux personnes majeures.
Set de verres à vin
Grands verres avec de la place pour la glace et la rondelle d'orange.
Nappe en lin
Pour une table d'Aperitivo joliment dressée.
Questions fréquentes
Quel prosecco convient au Spritz ?
Un prosecco sec (brut ou extra dry) est le bon choix. Avec l'amer, un prosecco très sucré rend vite la boisson trop sucrée.
Existe-t-il une variante sans alcool ?
Oui. Un vin mousseux sans alcool ou une boisson d'Aperitivo sans alcool, avec de l'eau gazeuse et une rondelle d'orange, donnent un résultat proche. Le goût n'est toutefois pas identique.
Combien de verres fait une bouteille de prosecco ?
Une bouteille de 0,75 litre suffit pour environ 8 verres à raison de 9 cl par verre. Le calculateur de quantités ajoute automatiquement l'amer et le soda qui conviennent.
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