Planche à découper en bois d'olivier
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Massif
Bois d'olivier massif plutôt que des chutes collées.
Pas de lave-vaisselle
Essuie uniquement à l'eau chaude, ne laisse pas tremper.
Huilage
Applique de temps en temps une huile alimentaire contre les fissures.
Épaisseur
Les planches plus épaisses se déforment moins.
Conseils d'achat en détail
Le bois d'olivier est dur, dense et présente un veinage remarquable. Chaque planche est unique. En contrepartie, le bois demande plus d'attention que le plastique : il réagit à l'eau, à la chaleur et à la sécheresse.
Bois massif plutôt que composite
Cherche une description indiquant du bois d'olivier massif. Les pièces collées à partir de chutes ne sont pas forcément mauvaises, mais les joints sont des points faibles.
Épaisseur et taille
Les planches plus épaisses se déforment moins. Choisis la taille selon l'usage : petites planches pour servir, plus grandes pour couper.
Traitement de surface
Les planches destinées aux aliments doivent être traitées avec une huile adaptée au contact alimentaire. Tu trouves cette indication dans la description du produit.
Différences naturelles
La couleur, le veinage et les petites fissures dans les nœuds font partie du produit naturel. Les fissures profondes traversant toute la planche sont en revanche un défaut.
Usage prévu
Pour servir fromage, pain et antipasti, le bois d'olivier convient très bien. Pour couper chaque jour de la viande crue, une planche en plastique est plus facile d'entretien.
Quand il vaut mieux ne pas acheter
- Tu laves tout au lave-vaisselle : le bois se fendrait et se déformerait.
- Tu coupes souvent de la viande ou du poisson crus : une planche facile à nettoyer est plus hygiénique.
- Tu veux une planche sans aucun entretien : le bois a besoin d'huile de temps en temps, sinon il se dessèche.
Utilisation & entretien
- Après usage, lave à l'eau chaude avec très peu de produit vaisselle, essuie aussitôt et laisse sécher à la verticale. Ne laisse pas tremper.
- Lorsque le bois paraît terne et sec, frotte-le avec une huile alimentaire, par exemple une huile minérale pour bois de cuisine. Les huiles de cuisson peuvent rancir.
- Ne la range pas près d'un radiateur ou de la cuisinière, ni au soleil. De fortes variations de température peuvent provoquer des fissures.
Questions fréquentes
Pourquoi le bois d'olivier ne doit-il pas aller au lave-vaisselle ?
La chaleur et l'humidité permanente fendent et déforment le bois.
À quelle fréquence faut-il huiler ?
Selon l'utilisation, toutes les quelques semaines à quelques mois, quand le bois paraît terne.
Pourquoi la planche ne doit-elle pas aller au lave-vaisselle ?
La chaleur et l'humidité permanente font gonfler le bois, le fendent et le déforment.
Comment éliminer les odeurs ?
Frotte avec un demi-citron et un peu de gros sel, rince et laisse bien sécher.
À quelle fréquence faut-il huiler ?
Selon l'utilisation, toutes les quelques semaines à quelques mois, dès que le bois paraît sec.
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