Strumento · Pasta
Calcolatore per la pasta
Quanta pasta a persona? Scegli persone, appetito e tipo di pasta: ottieni grammi di pasta, litri d'acqua e grammi di sale. La selezione è contenuta nel link, che puoi condividere.
Come funziona il calcolo
Come valore indicativo si calcolano da 80 a 100 grammi di pasta secca a persona come piatto principale, per piccoli antipasti circa 60-70 grammi. La pasta fresca all'uovo e quella ripiena pesano di più, perché contengono acqua. Per la cottura si usano circa 1 litro d'acqua e 10 grammi di sale ogni 100 grammi di pasta. Il sale dà sapore alla pasta stessa; l'acqua deve bollire vivacemente prima di calare la pasta.
Il tempo di cottura è indicato sulla confezione: assaggia due minuti prima. La pasta è al dente quando all'interno c'è ancora un piccolo cuore resistente. Conserva un po' di acqua di cottura: lega il sugo.
Sono valori indicativi, non una legge. Appetito, contorni e sugo cambiano la quantità. Chi deve limitare il sale dovrebbe adattarne la quantità secondo il parere medico.
Accessori utili
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Misura-spaghetti / porzionatore
Aiuta a stimare rapidamente la quantità per 1–4 persone.
Pentola alta per la pasta
Molta acqua senza che trabocchi: una pentola alta con fondo pesante.
Pasta di Gragnano
La pasta trafilata al bronzo trattiene meglio il sugo.
Aggiornamento: ottobre 2026 · Valori indicativi della pratica in cucina. In tema: la pasta nella guida e spaghetti alla carbonara.