San-Marzano-Tomaten (DOP)

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Am besten für: Sugo & Pizza · auf DOP-Kennzeichnung achten

Unser Fazit: Für authentischen Sugo und neapolitanische Pizza sind DOP-San-Marzano ideal. Ohne DOP-Siegel bekommt man oft normale Pelati – die sind brauchbar, aber nicht dasselbe.

Worauf es beim Kauf ankommt

🥇

DOP-Siegel

Nur damit sind es echte San-Marzano aus dem Ursprungsgebiet.

🍅

Form

Länglich und fleischig – nicht rund wie normale Pelati.

🧂

Zutaten

Möglichst nur Tomaten, Tomatensaft und etwas Salz.

🥫

Ganze Frucht

Ganze Tomaten (interi) sind oft hochwertiger als gehackte.

Häufige Fragen

Sind alle italienischen Dosentomaten San Marzano?

Nein. Ohne DOP-Siegel handelt es sich meist um andere Sorten (Pelati).

Muss ich sie passieren?

Für glatte Soßen ja; für rustikale Sugo lassen sich die weichen Früchte auch zerdrücken.

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