Cafeteira Moka
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Tipo de fogão
Alumínio não serve para indução – então aço inoxidável ou placa adaptadora.
Tamanho
Ajuste o número de xícaras ao número de pessoas; meio cheia funciona mal.
Cuidado
Alumínio não vai à lava-louças, apenas enxágue.
Vedação
O anel de borracha substituível prolonga a vida útil.
Comparação
| Critério | Alumínio | Aço inox |
|---|---|---|
| Indução | Não | Sim |
| Preço | Mais barato | Mais alto |
| Cuidado | Apenas enxaguar | Lava-louças muitas vezes ok |
| Ideal para | Gás/elétrico | Todos os fogões |
Guia de compra em detalhe
A Moka é uma cafeteira de pressão para o fogão: a água vira vapor e sobe pelo pó de café, enchendo a câmara superior. O resultado é um café forte, parecido com um espresso, mas sem a crema de uma máquina.
Alumínio ou aço inoxidável
O alumínio é leve, clássico e conduz bem o calor, mas não serve para indução. O aço inoxidável é mais resistente e muitas vezes adequado para indução, mas exige um fogão com base magnética.
Indução: verifique a base
Na indução, só funciona uma base à qual um ímã adere. Uma placa adaptadora pode ajudar com uma Moka de alumínio, mas aumenta o tempo de aquecimento.
Escolher o tamanho certo
A indicação de xícaras refere-se a pequenas porções de espresso de cerca de 50–60 ml. Uma moka de 3 xícaras rende, portanto, mais uma caneca grande do que três xícaras. Escolha o tamanho de modo a poder encher o filtro por completo.
Vedação e filtro
A vedação de borracha e a placa do filtro são peças de desgaste. Se houver peças de reposição disponíveis, a cafeteira pode ser usada por muito tempo.
Alça e válvula
Uma alça resistente ao calor, que não fique perto da chama, e uma válvula de segurança que funcione são importantes. Observe o acabamento limpo, sem bordas cortantes.
Quando é melhor não comprar
- Você quer crema como a de uma máquina com porta-filtro: a Moka entrega uma xícara forte, mas com outro resultado.
- Você tem um cooktop de indução e não quer uma placa adaptadora: então escolha logo um modelo com base adequada.
- Você precisa de café ao toque de um botão: a Moka exige atenção para que nada transborde ou queime.
Uso & cuidados
- Não compacte o pó e apenas nivele o filtro. Compactar demais aumenta a pressão sem necessidade.
- Deixe a cafeteira esfriar após o uso, enxágue apenas com água e seque por completo. O alumínio não vai à lava-louças.
- Mantenha a válvula desobstruída e troque a vedação regularmente assim que ficar dura ou rachada. A alça esquenta – use luva térmica.
Perguntas frequentes
Por que não usar detergente na Moka de alumínio?
A fina pátina de café protege o alumínio e melhora o sabor.
Qual tamanho devo escolher?
A indicação de xícaras vale para xícaras de espresso (cerca de 60 ml), não para canecas grandes.
Quanta água vai na Moka?
Até um pouco abaixo da válvula de segurança, não acima. O filtro você enche com pó de café até a borda.
Por que a primeira xícara tem gosto de metal?
Moka nova deve ser passada algumas vezes sem consumir o café e enxaguada. Isso remove resíduos da fabricação.
Posso começar a Moka com água fria?
Sim. Com água pré-aquecida, o tempo no fogão diminui e o pó é aquecido por menos tempo.
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