Set di tazzine da espresso
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Volume
60–90 ml: tutto ciò che supera questa misura è più adatto al cappuccino.
Spessore della parete
La parete spessa mantiene il calore più a lungo.
Materiale
Porcellana/gres trattiene il calore meglio del vetro sottile.
Preriscaldamento
Scalda le tazzine, così l'espresso non si raffredda.
Consigli d'acquisto in dettaglio
Una tazzina da espresso mantiene caldo il caffè, concentra l'aroma e valorizza otticamente la crema. Per questo servono la giusta dimensione, una parete spessa e un po' di preparazione.
Volume
Di solito circa 60–90 ml. Bastano per un espresso classico o un doppio. Per il cappuccino sono migliori tazze più grandi.
Spessore della parete
La porcellana o il gres a parete spessa mantengono il calore più a lungo. Le tazze a parete sottile sono eleganti, ma si raffreddano più in fretta.
Forma interna
Una forma che si restringe verso il basso tiene unita la crema. Una tazzina molto larga e bassa raffredda il caffè più in fretta.
Manico e piattino
Il manico dovrebbe poter essere impugnato saldamente con due dita. Un piattino con una leggera incavatura evita che la tazzina scivoli.
Materiale e lavastoviglie
La porcellana è dura e adatta alla lavastoviglie, se il produttore lo indica. In caso di decorazioni o bordo dorato fa fede l'indicazione del produttore.
Quando è meglio non comprare
- Bevi l'espresso piuttosto in porzioni grandi o come lungo: allora sono più adatte tazze più grandi.
- Ti servono stoviglie impilabili e particolarmente resistenti agli urti per molti ospiti: la porcellana sottile è qui più delicata.
- Vuoi usare le tazzine senza piattino: alcuni set sono pensati per essere usati con il piattino.
Uso & cura
- Scalda le tazzine con acqua calda prima di versare. La ceramica fredda sottrae subito calore all'espresso.
- Se sono decorate o hanno il bordo dorato, pulisci senza abrasivi e non metterle nel microonde in presenza di decorazioni metalliche.
- In presenza di crepe sottili o smalto scheggiato non usarle più, perché vi si possono depositare residui.
Domande frequenti
Quanto è grande una vera tazzina da espresso?
Circa 60–90 ml. Per un espresso semplice bastano 60 ml.
Perché scaldarle?
Una tazzina fredda sottrae subito calore all'espresso e attenua l'aroma.
Le tazzine entrano anche sotto una macchina?
Dipende dalla macchina. Misura l'altezza tra erogatore e vaschetta raccogligocce prima di comprare.
I bicchieri sono un'alternativa?
Anche i bicchieri a doppia parete mantengono bene il calore. Il vetro sottile a parete singola si raffredda più in fretta.
Devo scaldare ogni tazzina?
Ne vale la pena. Se hai fretta, basta un breve getto di acqua calda.
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